Padstal Chardonnay
Dieser delikate Chardonnay bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fruchtaromen und einem leichten Hauch von Eiche.
Servieren
– Gut gekühlt servieren
– Passt gut zu Meeresfrüchten und Gemüsegerichten
Geschmacksnoten
Dieser strohgelbe Wein duftet in der Nase nach Marmelade, Ananas und Karamell und entfaltet am Gaumen Aromen von Zitrusfrüchten, Limette und Pfirsich.
Winemaking
Herkunft der Früchte
Aus ausgewählten Weinbergen in der Region Agter-Paarl. Ungefähr 50 % Buschreben (ohne Spalier) und 50 % Spalierweinberge.
Bodenbeschaffenheit
Die Böden bestehen hauptsächlich aus Malmesbury Shale und werden nicht bewässert, was zu natürlich niedrigen Erträgen reifer, geschmackvoller Trauben führt. Die Schieferböden verleihen dem Wein einen Hauch von eleganter Mineralität und erfrischender Säure.
Weinbereitung
Vergoren in einer Kombination aus Edelstahltanks (±80%) und amerikanischer und französischer Eiche (±20%). Um die Frische zu bewahren, wurde bei dem im Tank vergorenen Teil keine malolaktische Gärung durchgeführt.
Reifung & Lagerung
Reifung im Fass mit Umwälzung der Weinhefe für 3 Monate. Tankreifung für 6 Monate. Nach 6 Monaten werden beide Teile vor der Flaschenabfüllung miteinander vermischt.
