Der Jan Fiskaal (Fiskalwürger) ist ein häufiger Anblick in unseren Weinbergen. Der kleine Vogel ist dafür bekannt, dass er Schädlinge vertreibt. Durch seinen charakteristischen Schrei und seine schwarz-weiße Färbung ist er leicht zu erkennen.

Servieren

– Bei kühler Zimmertemperatur servieren

– Passt gut zu Pizzen und den meisten Fleischgerichten

Geschmacksnoten

Ein eleganter, charakteristischer Merlot mit ausgeprägten Pflaumenaromen und weichen Tanninen. Der Abgang ist lang und langanhaltend.

Herkunft der Früchte

Aus ausgewählten Weinbergen in der Region Agter-Paarl in Westkap, Südafrika.

Bodenbeschaffenheit

Unbewässerte Weinberge in Agter-Paarl, die von Natur aus niedrige Erträge und kleine Beeren liefern.

Weinbereitung

Gärung über 7 Tage in Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen. Der Wein wurde gepresst und zur malolaktischen Gärung wieder in den Tank gegeben.

Reifung & Lagerung

12 Monate lang in überwiegend amerikanischen Eichenfässern gereift. Ein kleiner Teil des Weins ist ungefiltert und sorgt für eine weichere Komplexität.