Ein moderner Stil, der die weicheren, dem Pinot Noir ähnlichen Eigenschaften des Pinotage hervorhebt. Bosstok bezieht sich auf die ohne Drahtrahmen-Erziehung bepflanzten Weinberge, die mehr als die Hälfte der Weinberge in unserer Region ausmachen.

Servieren

– Bei kühler Raumtemperatur servieren

– Passt gut zu Grillgerichten und herzhaften Fleischgerichten mit aromatischen Gewürzen

Geschmacksnoten

Angenehme Aromen von Mokka und gerösteten Kaffeebohnen, gefolgt von saftigen Aromen von roten Beeren, Muskatnuss und Vanillegewürz am Gaumen.

Herkunft der Früchte

Von ausgewählten älteren Weinbergen in der Region Agter-Paarl in Westkap, Südafrika. Unbewässerte Weinberge mit Buschreben.

Bodenbeschaffenheit

Hauptsächlich Malmesbury Shale-Böden. Malmesbury Shale hat eine gute Wasserbindung und der hohe Tongehalt verleiht den Weinen Mineralität und frische Säure.

Weinbereitung

Die Gärung fand über 5 Tage in Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen statt. Vor dem Ende der Gärung wurden die Trauben gepresst und für die malolaktische Gärung wieder in den Tank gegeben. Vor der Abfüllung wurde der Wein geklärt und gefiltert.

Reifung und Lagerung

Reifung zu 25% in amerikanischen Eichenfässern (20% neu) für 12 Monate.